堡品牛腩的起源

【起源】

 堡品牛腩以獨特的潮滷牛腩聞名。名字「堡」象徵著堡壘般保護傳統文化，堅持真實的味道。「品」則代表著品味和品質，是我們對牛腩的堅持和對品質的追求。我們以精湛的廚藝和獨特的配方，確保每一道菜品都堅固可靠，給顧客帶來安心的享受。

 成立於2017年的【堡品牛腩】不僅是一家餐廳，更是一個承載著美食、情感和記憶的品牌。致力於讓顧客品嚐到真實的原味，在那裡也能體驗到家的溫暖。

 

 

堡品牛腩的歷史

【創業第一關：面對疫情挑戰不退縮】

自2017年於沙田石門開業，我們便憑藉著對烹飪的熱情和對牛腩的深刻理解，迅速在當地贏得了眾多街坊的認可。然而，就在業務蓬勃發展之際，全球疫情的爆發讓一切都變得不確定。面對前所未有的挑戰，我們沒有選擇退縮，而是靈活調整策略，首創牛腩煲團購送上門服務。這一創新舉措不僅讓我們在疫情中站穩陣腳，更讓當時無法外出用餐的客人，在家中也能享受到溫暖的牛腩美食，進一步加深了我們與街坊之間的情感聯繫。

 

 

 

 

【刻苦堅持：經營是一場持久戰】

疫情期間的成功經驗讓我們深刻體會到創新與適應變化的重要性。因此，到了2021年，面對香港高昂的租金和人工成本，以及顧客對高性價比美食的追求，我們決定進一步調整經營模式。成立專門以研發及生產牛腩為核心的食物工場，通過提高生產效率和降低成本，來提升產品的性價比，讓客人在享受高品質美食的同時，也能感受到更大的價值。

 

【傳統加創新：融合前人經驗，創前人所未創】

隨著我們不斷研發，既嘗試用不同的味道製作牛腩，亦嘗試將牛腩放到不同的配搭上使用，目的是尋求創新的方式來讓客人於感受傳統的同時更加富有新鮮感。2023年，我們再次發揮創意，全港首創推出了牛腩蘿蔔糕和陳皮牛腩月餅，兩款產品一經推出，立即引起了廣泛的關注和好評。

《牛腩蘿蔔糕》將傳統蘿蔔糕的製作工藝與我們的招牌牛腩完美結合，創作理念是『牛腩與蘿蔔，從來都是合拍好朋友』。

《陳皮牛腩月餅》則是我們的心血結晶，超過50次的不斷研發嘗試，將經典的月餅與牛腩與陳皮相結合，通過嚴謹的品嚐三步曲：第一步品嚐蓮蓉，當蓮蓉口感退去後，第二步：品嚐帶筋牛腩的柔軟與煙韌交織，然後第三步：細味淡淡陳皮果香在口中縈繞。如此帶來了前所未有的口感和風味。

兩者都讓節日送禮者，在送禮時令人眼前一亮、打破沉悶的慣例，創造開心話題。

 

 

堡品牛腩的展望

【永不停步：將信念帶給所有香港人】

隨著我們不斷的創新，亦不斷得到認同，到2024年，面對客人對外送美食愈來愈高的需求，我們推出了全新的網店，專注於提供《加熱即食火鍋送上門》服務。透過全新網店的推出，我們將招牌牛腩以及多年來經典創新的美食直接送到顧客家中，讓顧客無需外出便能輕鬆享受到頂級的牛腩火鍋。

至今，『堡品牛腩』已不僅是一個品牌名字，更加多年來用行動去為『堡』『品』兩字注入生命力，期望讓『堡品牛腩』打造成了一個令人感動的品牌故事，持續為顧客帶來美味與溫馨。